Gönderen Konu: Kinoa (Tekne mutfağına yeni tat veya ekmeğe alternatif)  (Okunma sayısı 1602 defa)

Recep Ertürk

  • Ziyaretçi


Sevgili reisler bir deneyimimi paylaşmak istiyorum. Konu hakkında bilgisi olanlar da katkı yaparlarsa benim de bilgim artar. Öncelikle çok yeni bir deneme olduğunu belirtmeliyim.

Yaşın geldiği yer gereği, belki de söylendiği gibi yeni unların katkı maddeleri veya yapıldıkları genleriyle oynanmış buğdayla alakalı, nedenini bilmiyorum ama sonbahardan bu yana şişkinlik, midede rahatsızlık, bol su içerek bastırdığım reflümsü şeyler, özellikle yemek sonrasında davul gibi göbek... Tabii tuvalete çıkmada da sıkıntılar.. Uzun yürüyüşlerle bile atamadığım bir şişkinlik. Kış hali nedeniyle bir iki kilo da alınca bunu nasıl çözeceğimi düşünmeye başladım. Şikayetlerime çevremdeki dostlarım "gluten alerjisi" gibi açıklamalar buldular. Ama doktora da gitmedim. Bu arada bir arkadaşım, kırmızı kinoa tattırdı. Yine beyaz kinoa ile pişirilmiş ıspanak filan da..

O gün şişkinlik yaşamadığımı fark ettim. Biraz soruşturdum. Gidip bir paket beyaz kinoa aldım. Yıkadım. Haşladım. Ateşten indirmeden birkaç dakika önce bir-iki kaşık zeytinyağı ekleyip, karıştırıp altını söndürdüm.

Sonraki günlerde bulgur pilavı veya irmik helvası görüntüsünde haşlanmış kinoayı ekmek niyetine yemeğe başladım. O şişkinlik gitti. İlk günlerde biraz bağırsak hareketi olduysa da rahatsızlık yaratmadı. Aksine mevcut rahatsızlıkları da giderdi.

Bir not daha ekleyeyim. Ekmek konusunda hassasiyetlerim vardır. Ekmeği severim. Gördüğüm her yeni ekmeği mutlaka alır ve denerim. Tam tahıl dense de giderek vücudumda hepsinin aynı tesiri yaptığını fark etmeye başlamıştım..

***

Yapımı gayet kolay, tek kişi için iki kahve bardağı kinoayı ince delikli bir süzgeçte yıkayıp tencereye koyun. Üstüne aynı kapla 3 fincan su, birkaç saat o şekilde beklettikten sonra suyunu çekene kadar olabildiğince küçük ateşte haşlayın. Suyu bittiğinde pirinç pilavının tenceredeki görüntüsü oluşmaya başlıyor. O an 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip altını söndürün ve soğumaya bırakın..  (Bu deneme pişirimi. Sonrasında fincanın yerine daha büyük kap kullanabilirsiniz. Veya nüfusa bağlı olarak 3-5 fincan şeklinde hacmi artırabilirsiniz..)

Kahvaltıda peynir-zeytin ve çayla gayet güzel oluyor. Yemeklerde de ekmek yerine bu bulgur pilavı veya irmik helvası kıvamlı kinoa hem tok tutuyor. Hem şişkinlik yapmıyor. Hem de bağırsakların rahat çalışımına katkı sağlıyor.

Başka deneyen var mı bilmiyorum. Ama unlu, mayalı ekmek pişirme işlerini ortadan kaldıracağını sanıyorum. En azından daha kolay..











ersin böke

  • Ziyaretçi
Ynt: Kinoa (Tekne mutfağına yeni tat veya ekmeğe alternatif)
« Yanıtla #1 : 15 Mart 2018, 12:56:00 »
Aha .. bunların hepsi bende de var .. ben de deneyeceğim..

Çevrimdışı Ahmet Çelenoğlu

  • *
  • İleti: 562
    • Yat Tekne Sörveyi, ekspertizi, ozmoz muayenesi
Ynt: Kinoa (Tekne mutfağına yeni tat veya ekmeğe alternatif)
« Yanıtla #2 : 15 Mart 2018, 13:07:16 »
Dünyanın değişik yerlerinde karbonhidrat ihtiyacı değişik besinlerle karşılanıyor. Örneğin güneydoğu Asya'nın temel besini pirinçtir. Kinoa ise protein de içeriyor. Ekmek sanırım Anadolu'da pek vazgeçilmeyen bir besin. Alternatif olarak ben de kinoa deneyeceğim.

Çevrimdışı Oğuzhan Oğuz

  • *
  • İleti: 1505
Ynt: Kinoa (Tekne mutfağına yeni tat veya ekmeğe alternatif)
« Yanıtla #3 : 15 Mart 2018, 13:31:57 »
Kinoa bildiğim kadarıyla protein değeri yüksek bir gıda. Karbonhidrat değil. Sporcular spordan sonra kullanıyor kinoayı.


Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi

Çevrimdışı Ahmet Çelenoğlu

  • *
  • İleti: 562
    • Yat Tekne Sörveyi, ekspertizi, ozmoz muayenesi
Ynt: Kinoa (Tekne mutfağına yeni tat veya ekmeğe alternatif)
« Yanıtla #4 : 15 Mart 2018, 13:37:01 »
Protein de var, karbonhidrat da var.

Recep Ertürk

  • Ziyaretçi
Ynt: Kinoa (Tekne mutfağına yeni tat veya ekmeğe alternatif)
« Yanıtla #5 : 15 Mart 2018, 13:45:21 »
Kinoa bildiğim kadarıyla protein değeri yüksek bir gıda. Karbonhidrat değil. Sporcular spordan sonra kullanıyor kinoayı.


Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi

Doğru biliyorsunuz protein değeri konusunu. Kinoa ile ilgili her açıklamada bu yer alıyor.
Bir şey daha ekleyeyim. Geçen yıllarda canım deli gibi et istiyordu ve sürekli alıyordum. Hastaneye gittim. Demir emilimi düşük veya kan değerlerinde demir düşük gibi bir şeyler denmişti. Adını unuttuğum bir destekleyici(feramat mıydı?) verildi. Kutu bitene kadar et ihtiyacı hissetmedim. Kutu bitti tekrar başladı. Birkaç kutu tükettim. Sonra geçti.

Ama ara ara yine canım çekiyordu. Ki çok düşkün değilimdir. Kinoa kullanmaya başladıktan sonra et can çekmesi de azaldı..


Recep Ertürk

  • Ziyaretçi
Ynt: Kinoa (Tekne mutfağına yeni tat veya ekmeğe alternatif)
« Yanıtla #6 : 06 Nisan 2018, 09:31:57 »

Aşağı yukarı 20 gün olmuş..
Başka deneyen var mı bilmiyorum. Burada paylaşırsa öğreneceğiz birlikte.

Bu geçen 3 haftada çok az, mümkün olduğunca çok az ekmek tüketerek her gün diğer besinlerle birlikte haşlanmış beyaz kinoa (kırmızısı da var ama henüz denemedim) yiyerek yaşadım.

Şişkinliğim indi. 3 kilo civarı da zayıfladım ama daha fazla zayıflamış gibi görüntü veriyormuşum.

Ekmek niyetine yedim sadece. 1-2 kez kaymakla karıştırdım. Bunun dışında sade suya haşlanmış ve çok az zeytinyağı ilave edilmiş olarak..

Tabii 15 Mart'tan bu yana havaların iyileşmesinin de etkisiyle günde 4 - 4.5 km gibi yürüdüm hep. Tabii so haftada biraz bakım işine de başladım.

Bir teklif, bir öneri idi. Başka deneyen olursa sonuçları değerlendirme imkanı da olur.

Bana öyle geliyorki özellikle 50+ yaşlarda olan reisler bunu mutlaka düşünmeliler. Denemeliler.

Hala teknede ekmeğin yerine alternatif olabileceğini düşünüyorum. Pişirme kolaylığı da işin ödülü.

Bu yaz deneyip sonuçları yeniden paylaşacağım..

-----------------
Bir düzeltme ekleyeyim.. Buraya 15 mart'ta yazmıştım ama ilk kez o tarihte denemedim. 3-4 haftalık bir pratikten sonra yazmıştım.. O bakımdan verilen 3-4 kilo daha fazla bir sürede gerçekleşmiş olduğunu belirtmeliyim..






ersin böke

  • Ziyaretçi
Ynt: Kinoa (Tekne mutfağına yeni tat veya ekmeğe alternatif)
« Yanıtla #7 : 06 Nisan 2018, 09:39:04 »
Unutmuştum.. Nerede satılıyor bu , maka bilgisi rica etsem..

Ziya Gunes

  • Ziyaretçi
Ynt: Kinoa (Tekne mutfağına yeni tat veya ekmeğe alternatif)
« Yanıtla #8 : 06 Nisan 2018, 09:42:38 »
Migros'larda var

Recep Ertürk

  • Ziyaretçi
Ynt: Kinoa (Tekne mutfağına yeni tat veya ekmeğe alternatif)
« Yanıtla #9 : 06 Nisan 2018, 09:43:49 »

Evet evet tüm büyük marketlerde var..

Bu arada eşim uyardı, ilaç kullanıyorlarsa doktora önce danışmadan denemesinler dedi..


Çevrimdışı Oğuzhan Oğuz

  • *
  • İleti: 1505
Ynt: Kinoa (Tekne mutfağına yeni tat veya ekmeğe alternatif)
« Yanıtla #10 : 06 Nisan 2018, 10:11:59 »

Evet evet tüm büyük marketlerde var..

Bu arada eşim uyardı, ilaç kullanıyorlarsa doktora önce danışmadan denemesinler dedi..
Eşim hamileyken  evde salatasını yapıp yiyorduk. Lezzet harikası değil ama farklı bir tat. Diyetisyen önermişti bana öncesinde. Protein ağırlıklı olduğu için ve tat olarak bulgurun yerini alabildiği için önermişti .


Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi